Mousse de coliflor

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En casa la coliflor nos gusta mucho, nos la comemos con aceite, bechamel, o en forma de mousse, el plato que os contaré. La verdad es que es muy sencillo de hacer y en mi opinión resulta muy bien.

MOUSSE DE COLIFLOR

En casa la coliflor nos gusta mucho, nos la comemos con aceite, bechamel, o en forma de mousse, el plato que os contaré. La verdad es que es muy sencillo de hacer y en mi opinión resulta muy bien.

Los ingredientes necesarios:
Una coliflor hervida

3 huevos batidos

½ bote de crema de leche

½ vaso de leche

½ sobre de queso rallado

sal

Si no lo ha hecho ya, antes de nada se debe de hervir la coliflor con un poco de sal. Tras colarla, la desmenuzamos en un bol con un tenedor. Agregamos los tres huevos ya bien batidos, la crema, la leche el queso rallado y un poco de sal. Opcionalmente, lo podemos batir todo por la batidora para que todo quede bien triturado y mezclado. Lo vertemos todo a un molde para microondas y lo dejamos unos 25 minutos a media potencia. Dado que cada microondas funciona a diferente potencias y cada molde tiene diferentes necesidades, yo os recomendaría ir haciéndolo de diez en diez minutos, e ir controlando. Sabréis que ya está a punto pinchando en el centro de la mouse con un cuchillo. Nos debe quedar limpio.

Una vez hecha y desenfundada, hay que añadir un contraste a modo de salsa o decoración. Os propongo poner pimiento asado por encima o bien una crema de pimiento que se puede hacer batiendo pimiento rojo asado con crema de leche.
Muy buen provecho!

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