Cultiu de la Col Kale – ens fem una amanida de col kale?

Segur que n’has sentit a parlar, la col Kale es una hortalissa que aporta molts nutrients, però i si a demés la hem cultivat nosaltres?  T’expliquem com cultivar col kale, es molt fàcil en un hort urbà!

La col Kale de la família de les brassicàcies (abans crucíferes), on podem trobar totes les cols; brócoli, coliflor, col de Brussel·les, col de Milà, col arrissada, ...  Totes són plantes bianuals  amb fulla senceres rissades o no, carnoses que poden fer o no cabdell. Solen tenir components  que emeten una olor molt característica.

En aquest article parlem de la kale, que pel seu creixement ens permet fruir de forma molt adequada en un hort urbà. La Kale produeix unes fulles rissades i una mica dures que son les que recol·lectem, no fa cabdell, de forma que podem anar retirant i consumint fulla a fulla., sempre retirant primer les mes externes. La col Kale té unes fulles una mica dures, si no l’has tastat mai, segur que el primer cop et sorprendrà. Recorda, que com a col que es, si li toca les primeres gelades, mes dolça i bona es!

Es una hortalissa que fa una alçada d’uns 50 cm, que creix durant la tardor i hivern ja que normalment trasplantem durant l’inici de tardor. Requereix un bon espai, reserveu al vostre hort urbà un espai corresponent a uns 25 litres, a uns 40 cm de distància entre cols. Requereix un substrat ric en adob, així que inicialment abans de plantar prepara el substrat afegint una bona porció de humus de cuc, i durant el creixement, ver afegint un grapat d’humus mensualment, sinó et trobaràs que tens poca productivitat. En quan al reg, no deixis que passi set, però sempre, sense ofegar les arrels.

Si la cultives en un hort urbà, no hi posis a prop all, ja que n’és incompatible, no obstant, li agrada compartir espai amb api, espinac, enciam, pastanaga i ceba.

Es una hortalissa que no porta massa problemes per créixer, únicament has de tenir a ratlla les erugues de la col, que tot i que son molt habituals, també son molt fàcils de eliminar.

CUINA

I com cuinem la col kale? Es molt nutritiva i per tal d’aprofitar el nutrients la millor manera es prendre crua en una amanida, però es una mica dura, així que jo et recomanaria fer-la al vapor o saltejada, o fins hi tot al forn com unes xips. Sempre però cal retirar el tronc dur central per quedar-nos amb la part verda arrissada, i aquest tronc dur el podem aprofitar en el caldo.

Crua: Es imprescindible posar-la amb aigua, llimona i sal i treballar-la per estovar-la. Es dura i no agradable si no l’has estovat. Es complicat apreciar aquesta hortalissa crua

Vapor o bullir: Com mes estona està amb ebullició menys nutrients

Forn: Les fem com a xips, un aperitiu saludable, original i bó

Saltejada: Prèviament podem escaldar per saltejar posteriorment amb poc oli, i afegir en una amanida de llenties com la que veus a la imatge.

Tens nombroses receptes per internet, així que, anima’t i molt bon profit!